Попробуйте на вкладке "Главная" в группе "Итоги" нажать кнопку "Финансовый результат". Может эта штучка поможет?

Затраты учитываются, поскольку уменьшается кассовый остаток. Задача данного отчета - отобразить финансовый результат (который включает в себя и затраты), а также изменение этого результата по сравнению с прошлым результатом.
Опять же что понимать под затратами? Одни понимают под затратами любые выплаты, в том числе и выплаты поставщикам за товар, другие под затратами понимают только текущие затраты на содержание компании и т.д.
В ТЦУ есть справочник статей движения. Каждому документу вы присваиваете определенную статью, после чего можно видеть постатейные итоги.
Выпустите отчет "Кассовые обороты", и включите в него документы только по тем статьям, которые Вы считаете затратными (в настройках фильтра мастера отчетов сделайте выборку по одной статье, в следующей строке фильтра по другой и т.д.). Набранный фильтр можно сохранить как шаблон и в дальнейшем пользоваться.