Уже проскакивал этот вопрос здесь
Также гляньте эту статью, возможно будет полезной.
Что касается конечного срока реализации, то в этом случае придется прямо в приходной накладной вводить дату выпуска. Но даже в одной приходной партии товар может иметь разную дату выпуска и следовательно может иметь разный срок годности. Мы пока систему в этом направлении решили не усложнять.
Есть отчет по просроченным товарным сертификатам, но это немного не то. Это касается не столько товара, сколько сопутствующих документов.